Blog Paleobull — Nutrición
¿Sabes por qué desayunamos cereales?
Hoy en día, desayunamos cereales gracias, o por desgracia, a otro de los logros de la industria alimentaria y al trabajo realizado por los hermanos Kellogg, John Harvey Kellogg (1852 - 1943) y Will Keith Kellogg (1860 - 1951).
Ambos fundaron en 1897 la compañía Sanitas Food Company, y difundieron con gran éxito la idea de que comer cereales en el desayuno era sano, cuando en aquella época el desayuno tradicional de las clases acomodadas eran huevos y carne (¡qué barbaridad!).
El reishi y sus efectos antioxidantes
Reishi es el nombre común del hongo medicinal Ganoderma lucidum. En su gran mayoría se cultiva en China y Japón, donde se aplica en la medicina oriental desde hace más de 3.000 años.
Durante la últimas dos décadas se han estudiado en occidente sus propiedades y son numerosos los estudios que avalan las virtudes de este hongo. Los principales beneficios que aporta el consumo de Reishi son dos: efecto antioxidante y refuerzo del sistema inmunológico (inmunomodulación).
El colágeno y las articulaciones
Sabías que el colágeno es el principal componente de la piel y los huesos. El colágeno es una proteína que se encarga de producir fibras, las fibras colágenas. Más del 25% de la masa proteica de nuestro cuerpo es colágeno. Existen 21 tipos diferentes de colágeno en función de las diferencias genéticas de sus moléculas.
Las fibras colágenas se caracterizan por ser flexibles y muy resistentes a la tracción. Un ejemplo son las fibras colágenas de los tendones humanos que soportan varios cientos de kilogramos por centímetro cuadrado antes de romperse.