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La dieta paleo y la pasta

La dieta paleo o modelo de nutrición evolutiva aconseja evitar el consumo de lácteos, legumbres y cereales. Y con ellos, cualquier derivado, como el pan o la pasta elaborada con harina de trigo.

Los motivos por los que se desaconseja consumir cereales y sus derivados son:

  • Tienen poca densidad nutricional (los nutrientes que te aportan respecto los que necesitas).
  • Inducen elevados picos de glucosa e insulina en sangre (uno de los factores de riesgo de la diabetes tipo II).
  • Contienen sustancias potencialmente peligrosas o antinutrientes (son las defensas del grano ante ataques externos).
  • El gluten que contienen contribuye a la permeabilidad e inflamación intestinal (sobre todo en las personas celíacas). 

¿Esto quiere decir que te tienes que olvidar para siempre del pan, las pizzas, los macarrones y los espaguetis? No, simplemente quiere decir que no deben formar parte de la base de tu alimentación, lo que comes todos los días, y que su consumo tiene que ser puntual.

No obstante, si no quieres renunciar por completo a este tipo de alimentos, una alternativa mucho más saludable a las harinas refinadas, ya sea blanca o integral, son las harinas procedentes de raíces y semillas, como la de tapioca, la de almendra o la de coco.

Harina de coco

!Tu salud te lo agradecerá!

Nutrición Paleo


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